5/6 塩鮭やソーセージでごはん
塩鮭
ソーセージとかぼちゃのソテー
アボカドとトマトとチーズのサラダ
にんじん、玉ねぎ、もやし、豆腐、白滝のお味噌汁
ごはん
最近息子が帰り道、いつも「車買いに行きたいの〜」と言ってきます。連休前日、今日は特別ね!と言って、ダイソーに連れて行ったことが原因かな🙄
それで昨日もいつもの帰り道とは違う方向に手を引っ張られ、なんとか説得して、スーパーでベビーチーズを買うことで合意😂何が言いたかったかというと、サラダに入ってるチーズは息子が買ったものだということ。
ソーセージは息子のリクエスト。かぼちゃが苦手なのでソーセージと一緒に炒めました。ソーセージを分けて欲しくて、この日も完食。
ちなみに、お味噌汁をかけてご飯を食べ、お変わりしたご飯に魚を混ぜて食べたところで、主人が母の日にミニブーケとチーズケーキを買って帰宅したので、お腹いっぱい晩ご飯になりました🍚🧁
5/5 ザクザク兜春巻き
子供の日。春巻きの皮で兜を作りました!
兜春巻き(ささみ、枝豆、チーズ)
焼きおにぎり
かぼちゃのサラダ
枝豆
にんじん、玉ねぎ、豆腐、マロニーのお味噌汁
インスタで見かけた兜春巻き。さっさと作って揚げ焼きに。
春巻き初めて作ったけどザクザクパリパリにできました!でも、折り重なったところが堅かったのと、ささみは重ね煮で火を通してあるのにさらに火を入れたからこれまた少し堅かった💦
とは言え息子が食べてみたら気に入ってくれてたくさん食べてくれたので嬉しかった♡
かぼちゃが好きではないようで(食べることもあるからよく分からない😅)、サラダは残して、重ね煮のお味噌汁に溶け込んだかぼちゃの味も嫌がり、お味噌汁も残しました。
子も母も、これからも元気で過ごしていこうね^ ^
5/4 豚つくねとオートミールビスケット🍪
豚つくね
トマト
枝豆
にんじん、玉ねぎ、豆腐、マロニーのお味噌汁
ごはん
納豆
昨日作っておいた豚つくね。玉ねぎ、すりおろした高野豆腐が入っています!味付け照り焼き風で。
昨日は急遽焼き鳥にしたので、今日食べました^ ^
息子、夕方公園でお友達に偶然会ってたくさん遊んできたため、お腹が空いていたのか、気持ちよく完食!
お昼寝なしだったので、機嫌は悪かったけど笑、その分早く寝てくれました😂
今日は息子とビスケットを焼きました。本当はアンパンマンでかつぶしまんがやってる蕎麦打ちがしたかったらしい。それは急には無理だ😅
なので、家にあるものでおやつ作り!
インスタでフォローしてるminaさんのレシピです。ココナッツオイルやココナッツシュガーは家になかったので、サラダ油とてんさい糖で代用。ベーキングパウダーも4gで。
https://www.instagram.com/p/CLJWM7kJCxw/?igshid=4ucdu10tgqtz
さくさく軽くて美味しかった🤤息子にはジャムを乗せてあげたけど、私はそのままで十分美味しい!こういう素朴なの大好き♡
オートミール無くなったから買いに行きたい。。オートミール、米粉、豆乳、ゴマは、業務スーパーで買ってます。お味噌汁に入れてるマロニーとかも。大容量で助かるのでよく買います。
野菜とか冷凍食品とかあんまり買わないけど、材料?みたいなものは安くて買いやすいので〜。
5/2 家にあるものでオムライス
オムライス
にんじん、玉ねぎ、豆腐、糸こんにゃくのお味噌汁
オムライスには、にんじん、玉ねぎ、ブロッコリーを。ケチャップで描いたのはアンパンマンです(絵心なさすぎでしょ😱笑)。息子はご飯の中に入ってるブロッコリーを見つけて食べたくないと言いましたが、食べる代わりに食後に主人がブロックで好きな車を作ってあげることで合意し、完食してくれました😂
オムライス自体は、トロトロで美味しかった!何よりケチャップライス作る時にバターをケチらずに使ったのが風味もよくなり、良かったかも。
冷蔵庫そろそろ空っぽだけど、いつまで買い物に行かず凌げるかなぁ😅
息子と買い物に行くと何かと大変なのでできればお留守番してもらいたいけど、主人も忙しくなかなかタイミングがない。。笑
でも連休はまだ続くからどこかで行かんと…!!!
おやつはバナナの米粉ドーナッツ。相変わらずゆるグルテンフリーしてます。
インスタで見たAyumiさんのレシピを参考に、ホットケーキミックスがなかったので、粉類はこんな感じで量ってつくりました!
米粉75g
bp4g
てんさい糖20g
塩1g
参考レシピ
https://www.instagram.com/reel/CNSO1eIgqxg/?igshid=r8ev04390g0y
とっても可愛い方で、お菓子もとても美味しそうなので、いつか買ってみたいと思っているところ!
米粉なので元のよりもむっちりしてるのかな?分からないけど。。
はちみつが優しい味になってて息子も気に入って3つも食べていました😂
でも、左上みたいにスプーンで入れた時にできた生地のはみ出たところ?が、焼いた事でカチカチになり、息子に食べさせたら口を痛めそうなのでそこはちぎってあげました。てゆーか焼きすぎ??でも簡単だし家にあるものでできるからまた作ってみよう〜
4/30 高野豆腐ハンバーグ
高野豆腐のトマト煮込みハンバーグ
かぼちゃとトマトのマヨサラダ
にんじん玉ねぎ豆腐マロニーのお味噌汁
納豆
ご飯
ハンバーグは、豚ひき肉に高野豆腐、卵、重ね煮しておいた玉ねぎ、ブロッコリーの芯を刻んで入れました。トマトソースは、買い置きしておいた市販のもの。
少しモソモソ感はありましたが、気になるほどではなくおいしかった。息子も食べてみたら美味しいと言って食べてくれました!
マヨサラダだけ残してごちそうさま。
明日から連休だー!
優良な都民なので、特に出かける予定もなく家で過ごす連休です。
ご飯は作りたい気持ちは山々ですが、子供たちが寂しがるし手がかかるのため、手を抜きながら適当にやっていこうと思います!
4/29 野菜たっぷりシチュー
野菜たっぷりシチュー
アボカドとトマトとチーズのサラダ
シチューには、にんじん、玉ねぎ、かぼちゃ、ブロッコリー。
昼間の生活がだらけすぎたので野菜色々入れました。
ブロッコリー入れていいよ!と言われたのであれだけど、美味しくないと言って私の方にスプーンで避けてきました😅あとお肉もべー。塊肉は相変わらず苦手です。
ブロッコリー、シチュー全体に散らばってしまったので、お代わりはしませんでしたが、お昼の残りのおにぎりを食べていたのでお腹いっぱいになってました😂そりゃそーだ😂
サラダもなんとか食べて、果物にありつけていました😂果物の力すごい。
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今日は悪天候。
何しよーかなーと思って小麦粉粘土したり、クッキー焼いたりしました!クッキーがお昼ご飯みたいになったので、昼間はダラダラ食べたりテレビ見たりして過ごしました。旦那がいないとこうもだらけるのか。。。
クッキーは、米粉で。バター、卵など動物性の材料は不使用です。YouTubeにアップされていたレシピと、白崎茶会を参考に。
息子が作った歪な形もなんだか可愛い。
ザクザクのお煎餅見たいな食べ応えのあるクッキー🍪素朴で美味しかった。